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                          如何選擇茶具_茶具的選擇技巧

                            作者:茶具  內容來源:華禮   時間:2009-05-03

                          如何選擇茶具_茶具的選擇技巧:當我們泡茶時,將茶具區分為下列四大類,并分區使用,操作起來比較方便,這四大類分別為1、主泡器主要的泡茶用具,如壺、盅、杯、盤等。  2、輔泡器輔助泡茶的用具,如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。   3、備水器提供泡茶用水器具,...

                          如何選擇茶具_茶具的選擇技巧:當我們泡茶時,將茶具區分為下列四大類,并分區使用,操作起來比較方便,這四大類分別為1、主泡器主要的泡茶用具,如壺、盅、杯、盤等。  2、輔泡器輔助泡茶的用具,如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。   3、備水器提供泡茶用水器具,如煮水器、熱水瓶等。   4、儲茶器存放茶葉的罐子。  

                          主泡器茶壺茶壺為主要的泡茶容器,一般以陶壺為主,此外尚有瓷壺、石壺等。上等的茶,強調的是色香味俱全,喉韻甘潤且耐泡;而一把好茶壺不僅外觀要美雅、質地要勻滑,最重要的是要實用??沼泻貌?,沒有好壺來泡,無法將茶的精華展現出來;空有好壺沒有好茶,總叫人有美中不足的感覺。

                          一個好茶壺應具備之條件有   1.壺嘴的出水要流暢,不淋滾茶汁,不濺水花。   2.壺蓋與壺身要密合,水壺口與出水的嘴要在同一水平面上身宜淺不宜深,壺蓋宜緊不宜松。   3.無泥味、雜味。   4.能適應冷熱急遽之變化,不滲漏,不易破裂。   5.質地能配合所沖泡茶葉之種類,將茶之特色發揮得淋漓司盡致。方便置入茶葉,容水量足夠。   6.泡后茶湯能夠保溫,不會散熱太快,能讓茶葉成份在短時間內合宜浸出。

                          茶船用來放置茶壺的容器,茶壺里塞入茶葉,沖入沸開水,倒入茶船后,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為盛熱水燙杯。盛接壺中溢出的茶水。保溫茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內,以求茶湯濃度之均勻。

                          亦可于茶海上覆一濾網,以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當。其大致功用為盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若。沉淀茶渣。茶杯茶杯的種類、大小應有盡有∪不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據茶壺的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或淺色。  

                          對杯子的要求,最好能做到「握」、「拿」舒服,「就口」舒適,「入口」順暢。蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克于碗內,沖水150度c,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通橙上一泡已足,至多再加沖一次。茶盤用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長方形等多種。輔泡器和其他器具茶則茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。

                          茶漏茶漏則于置茶時,放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外。茶匙又稱「茶扒」,形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉,茶葉沖泡過后,往往會會緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛生,故皆使用茶匙。茶荷茶荷的功用與茶則、茶漏類似,皆為置茶的用具,但茶荷更兼具賞茶功能。

                          主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品,既實用又可當藝術品,一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。茶挾又稱「茶筷」,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生。茶巾又稱為「茶布」,茶巾的主要功用是干壺,于酌茶之前將茶壺或茶海底部啣留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。茶針茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢),以保持水流暢通。

                          煮水器泡茶的煮水器在古代用風爐,目前較常見者為酒精燈及電壺,此外尚有用瓦斯爐及電子開水機,我用電爐和陶壺。茶葉罐儲存茶葉的罐子,必須無雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷等。原創:
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